Vegán tavaszi tekercs saláta

Hozzávalók

Adag: 4 Adag (4 tál)

Az öntethez

• 6 ek. dmBio datolyaszirup

• 2 ek. dmBio szezám tahini

• 3 ek. dmBio citromlé

• 4 ek. dmBio extraszűz olívaolaj

• 3 ek. dmBio rizsecet

• só

• bors

A salátához

• 200 g dmBio tofu, mandulás-mogyorós

• 2 ek. sütőolaj napraforgóból

• 200 g dmBio tészta, konjak tészta

• 200 g répa

• só

• ½ csúcsos káposzta

• 1 avokádó

• 3 ek. dmBio citromlé

• 1 salátauborka

• ¼ csomag koriander

• 80 g dmBio kesudiótöret

Elkészítés

Az öntethez

1. Az öntet elkészítése

   Az öntet hozzávalóit keverje össze, és ízesítse sóval és borssal.

A salátához

1. A tofu elkészítése

   A tofut vágja csíkokra. Ezután hevítse fel a sütőolajat, és pirítsa meg benne a tofucsíkokat. Végül az egészet ízesítse sóval és borssal.

2. A tészta elkészítése

   A konjak tésztát alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután hagyja kb. 1 percig forró vízben állni, majd öntse le róla a vizet.

3. A répák elkészítése

   A sárgarépát tisztítsa meg, mossa meg, hámozza meg, majd hosszában vágja nagyon vékony szeletekre. Ezután enyhén sós vízben kb. 2 percig blansírozza, majd szűrje le.

4. A maradék zöldség felaprítása

   A csúcsos káposztát tisztítsa meg, mossa meg, majd vágja finom csíkokra. Ezután az avokádót hámozza meg, vágja félbe, távolítsa el a magját, majd a húsát vágja vékony csíkokra, és locsolja meg citromlével. Végül a salátauborkát is mossa meg, vágja félbe, távolítsa el a magjait, és a húsát vágja hasábokra.

5. A koriander felaprítása

   Végül a koriandert mossa meg, szárítsa meg, és aprítsa fel.

6. Tálalás

   Az összes hozzávalót tegye egy tálba, öntse rá az öntetet, majd szórja meg a kesudióval.