Mogyorókrém: tökéletes választás sportolóknak! 

• Mi a mogyorókrém?
• Mennyire egészséges a mogyorókrém?
• Összehasonlítva mennyire egészséges a mogyorókrém?
• A mogyorókrém elkészítése
• A mogyorókrém használata a konyhában

Mi a mogyorókrém?

Ahogy már a neve is elárulja, a mogyorókrém egy olyan krém, amely mogyoróból készül, mindenféle hozzáadott anyag nélkül, a mandulakrémhez hasonlóan. Ezalól mindössze a sós változat jelent kivételt, mivel az tartalmaz némi sót.

A mogyorókrém számos módon használható, és rengeteg édes és sós fogást tesz még különlegesebbé. Nem csupán az íz, hanem az egészség szempontjából is. Különösen sportolóknak ajánlott a mogyorókrémet beépíteni a mindennapi étrendjükbe. Ennek oka mindjárt kiderül.

Mogyorókrém vs. mogyoróvaj

A mogyorókrémet gyakran azonosítják a mogyoróvajjal. Azonban van pár különbség: a mogyoróvajat nehezebb kenni, mivel kemény zsírokat (legtöbb esetben pálmazsírt), illetve cukrot és más összetevőt is tartalmaz. Amennyiben tehát egészséges mogyoróvajat szeretne a kenyerére kenni, akkor muszáj alaposan megvizsgálnia az adott termék összetevőit, vagy egyszerűen készítse el saját maga.

Mennyire egészséges a mogyorókrém?

Ha olyan mogyorókrémet vásárol, ami nem tartalmaz semmi más összetevőt, akkor érdemes minden egyes nap ennie belőle, ugyanis a benne rejlő hatóanyagok rendkívül előnyösek! A legfontosabb okok, amiért annyira egészséges a mogyorókrém:

1. A mogyorókrém rengeteg egészséges zsírt tartalmaz

Igen, ez igaz. A mogyorókrém – akárcsak a mogyoróvaj – egy kalóriabomba: 100 grammonként 600 kalóriát tartalmaz! (Bár más mogyorókrémek még többet is tartalmazhatnak!) A 100 grammonkénti 50 gramm zsírtartalom is elképesztő. Azonban fontos megemlíteni, hogy többnyire egészséges, telítetlen zsírsavakból áll, amelyek jótékony hatással vannak a szívünk egészségére és az immunrendszerre, továbbá szükségesek a hormontermeléshez és bizonyos vitaminok felszívódásához. Fontos azonban odafigyelni az adagokra, nehogy túl sok kalóriát vigyünk be a szervezetbe. Tehát – a kezdeti kételyekkel ellentétben – a mogyorókrém korántsem egészségtelen, legalábbis abban az esetben, ha egy változatos és kiegyensúlyozott étrend része.

2. A mogyorókrém kevés szénhidrátot tartalmaz

A mogyorókrém mindössze kb. 8% szénhidrátot tartalmaz, így nagyon alacsony a szénhidráttartalma. Ez az alacsony szénhidráttartalom segíthet stabilan tartani a vércukorszintet, ami különösen előnyös a cukorbetegek vagy az inzulinrezisztenciában szenvedők számára.

3. A mogyorókrém számos növényi fehérjét tartalmaz

A földimogyoró kb. 25%-os fehérjetartalmával fontos növényi fehérjeforrás. Épp ezért ideális étrend-kiegészítő sportolók számára, vagy remek vegán helyettesítője az állati fehérjeforrásoknak. Ezenkívül a fehérje sokáig laktat.

Tipp: Kenjen meg néhány almaszeletet egy kis mogyorókrémmel. Hihetetlenül finom, továbbá a fehérje és a rost kombinációja megakadályozza, hogy édesség után sóvárogjon.

4. A mogyorókrém sok ásványi anyagot tartalmaz

A földimogyoró és a mogyorókrém magnéziumban gazdag, 100 grammonként kb. 50 milligrammot tartalmaz. Ezenkívül kb. 600 milligramm kálium is van benne 100 grammonként. Ez egy újabb ok, amiért a mogyorókrém elengedhetetlen a sportolók számára. Rendszeres és intenzív fizikai aktivitás során a szervezetnek szüksége van ezekre az ásványi anyagokra a megfelelő izomműködéshez.

5. A mogyorókrém sok vitamint tartalmaz

A földimogyoróban számos különböző vitamin található, továbbá remek növényi alapú biotinforrásnak, azaz B7-vitaminnak vagy H-vitaminnak tekintik, amely fontos a bőr, a haj és a körmök számára. Ezenkívül segíti a testszövetek regenerálódását is.

A mogyorókrém továbbá rengeteg E-vitamint is tartalmaz, melynek antioxidáns hatása van. Ez azt jelenti, hogy megvédi a sejteket a káros szabad gyökökkel szemben.

A napi ajánlott földimogyoró-bevitel kb. 30 g, bár ez egyénenként változó. Ez kb. egy marék mogyorónak vagy 1,5 evőkanál mogyorókrémnek felel meg. Ez a mennyiség tehát könnyen beilleszthető a napi étrendbe.

Összehasonlítva mennyire egészséges a mogyorókrém?

A mogyorókrém tartalmazza a legkevesebb kalóriát más diókrémekhez képest, mégis ebben van a legtöbb növényi eredetű fehérje. Ezenfelül egészséges zsírok találhatók meg benne, de valamivel kevesebb telítetlen zsírsav, mint például a mandulakrémben. Utóbbi a kalóriatartalom tekintetében a középső tartományba esik, és nagyon jó fehérjetartalommal is rendelkezik. A mandulakrém azonban kiemelkedik a magas telítetlen zsírsavtartalmával. A mogyorókrémben több zsír található, de a legkevesebb szénhidrát.

Röviden: minden diókrém – ha kizárólag diófélékből állnak – egészséges, de magas kalóriatartalmuk miatt mértékkel kell fogyasztani őket. Csak apró különbségek vannak közöttük, és hogy végül melyiket választja, az személyes preferenciáitól, valamint táplálkozási és egészségügyi céljaitól függ.

A mogyorókrém elkészítése

A mogyorókrém elkészítéséhez a földimogyorót meghámozzák, eltávolítják a piros belső héját, majd sima pasztává turmixolják – olaj vagy cukor hozzáadása nélkül (ez különbözteti meg a mogyoróvajtól). A ropogós változathoz a végén apró földimogyoró-darabokat adnak hozzá. Néha egy csipet sót is kevernek a mogyorókrémhez.

DIY ötlet: Korábban már összefoglaltuk, hogyan készíthet saját kezűleg egészséges mogyorókrémet.

A mogyorókrém használata a konyhában

A mogyorókrém sima és ropogós változatban is kapható. Az, hogy melyiket választja, teljes mértékben az Ön ízlésétől és a felhasználási céltól függ. A mogyorókrém nagyszerű kiegészítője minden olyan ételnek, amelynek diós ízt és krémes állagot szeretne adni. Például rendkívül finom önmagában is, smoothie-kban, zabkásában, muffinokban, kekszekben és süteményekben, például banánkenyérben és fehérjeszeletekben, valamint levesekben, sós mártogatósokban, szószokban, öntetekben és kenhető feltétekben. Emellett számos ázsiai étel nagyszerű összetevője.