Vegán csokoládés brownie cukrozott mandulával 

Az ünnep nem is lehet teljes a családi sütés-főzés nélkül. A puha vaj és a cukrozott mandula kellemes aromája garantáltan mindenkit karácsonyi hangulatba hoz. Idézzük meg az adventi vásárok édes illatát az otthonunkban! 

Hozzávalók

• 240 ml mandulaital
• 200 g tönkölyliszt
• 75 g őrölt mandula
• 25 g szójaliszt
• ½ tk őrölt Bourbon vanília
• 1 cs borkő sütőpor
• 1 csipet só
• 75 g kókuszzsír
• 100 g nádcukor
• 300 g étcsokoládé
• 50 g mandulabél 

Elkészítés

1. Lépés

Keverjük össze a chiamagot és a mandulaitalt majd hagyjuk állni 10 percig, hogy a szemcsék megduzzadjanak. Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra (légkeveréses fokozaton). Egy nagy tálban keverjük össze a száraz összetevőket: a liszteket, a sütőport, a sót és a Bourbon vaníliát.

2. Lépés 

Olvasszuk fel a kókuszzsírt és oldjunk fel benne 50 g nádcukrot. Eközben törjük apró darabokra és alacsony hőmérsékleten, vízgőz felett olvasszuk fel az étcsokoládét. Ha ezekkel a lépésekkel megvagyunk, akkor a száraz összetevőkhöz adjuk hozzá a chia-mandulaital keveréket, a kókuszolajat és az olvasztott csokoládét is, majd addig keverjük, míg sima nem lesz a tészta. 

3. Lépés

A süteményt a kiválasztott formák 2/3-ig töltsük meg és a középső rácson 20 perc alatt készre sütjük. 

Amíg a brownie-k a sütőben vannak, addig fogjunk neki a mandulának: robotgéppel törjük durvára majd öntsük egy serpenyőbe és a 50 ml vízzel, valamint a maradék nádcukor hozzáadásával karamellizáljuk. Állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a víz el nem párolog és a cukor morzsás állagú lesz a mandulán (kb. 10 perc). A forró mandulát egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és hagyjuk kihűlni. 

A kész sütikhez olvasszuk fel a maradék étcsokoládét is és kenjük meg vele a brownie tetejét, végül szórjuk meg a cukrozott mandulával!