Egészséges mogyorókrém házilag – ilyen egyszerű

• Tisztában lenni az összetevőkkel
• A mogyoró mint powerfood
• Házi készítésű mogyorókrém – ízletes receptünk
• Tippek és alternatívák
• Így élvezheti hosszabb ideig a mogyorókrémet

Tisztában lenni az összetevőkkel

Az édes mogyorókrém nélkül szinte elképzelhetetlen a kisebb-nagyobb édesszájúak konyhája. Vajjal vagy anélkül? Egy örök kérdés, amellyel kapcsolatban eltérőek a vélemények, és amely a legtöbb családban a reggelizőasztalnál kialakult parázs vita forrása. De a „vajas kérdésre” adott válasszal ellentétben könnyedén megtalálhatjuk a szupermarketek polcain a legkülönfélébb gyártók mogyorókrémeit. Sajnos a bolti változat rengeteg zsírt és finomított ipari cukrot tartalmaz. Miért is ne készíthetnénk el a mogyorókrémet házilag, méghozzá egészséges hozzávalókból? Így pontosan tisztában lehetünk azzal, honnan származnak az összetevők, és mit tartalmaz a kész finomság. A házi mogyorókrém elkészítéséhez remek lehetőség a bio- vagy fair-trade termékek felhasználása. Így lelkiismeret-furdalás nélkül élvezheti az édes mogyorókrémes kenyeret, emellett hozzájárulhat a fenntarthatósághoz is.

A mogyoró mint powerfood

A mogyoró tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ezért fontos energiaforrást jelent szervezetünk számára. Más diófélékkel összehasonlítva több kalóriát tartalmaz, viszont telítetlen zsírsavakat, tehát „egészséges zsírokat” is, ezenkívül nagy mennyiségű fehérjét biztosít a szervezet számára. Ezért különösen a vegetáriánusok és vegánok számára jelent hasznos fehérjeforrást.

Házi készítésű mogyorókrém – ízletes receptünk

Könnyedén elkészítheti házilag is az ínycsiklandó mogyorókrémet – és ehhez még különleges összetevőkre sem lesz szüksége. Kényelmesen beszerezheti őket valamelyik dm-üzletünkben vagy online, könnyedén az otthonából. Az alábbiakban egy nagyszerű receptet mutatunk Önnek, amellyel pillanatok alatt varázsolhat édes szendvicskrémet az üvegbe.

Hozzávalók:

• 400 g mogyoróbél (vagy egyéb diófélék– lásd a 2. tippet)
• 2 csipet só
• 5 ek. kókuszolaj (vagy egy másik semleges olaj)
• 2 ek. kakaó (vagy ízlés szerint több)
• ½ tk. vaníliabél (opcionális)
• 6 ek. édesítőszer (durván számolva), például porcukor vagy alternatív édesítőszerek
• ezenkívül:
• nagy teljesítményű turmixgép
• befőttesüvegek

A házi mogyorókrém elkészítéséhez melegítse elő a sütőt 170 fokra alsó-felső sütésre. Tegye a mogyorókat egy sütőpapírral kibélelt tepsire, és pirítsa 8–10 percig a sütőben. Folyamatosan figyelje őket, különösen a sütési idő vége felé, mert a mogyorók könnyen megfeketedhetnek.

Ezután tegye a egy nagy teljesítményű turmixgépbe, és őrölje finom péppé. Egyszerre csak 5–10 másodpercig hagyja forogni a mixert, majd rövid időre kapcsolja ki, kaparja le a pépet az edény széléről egy spatulával, majd újra kapcsolja be a gépet. A mogyoróvaj nem melegedhet túl, mert akkor az olaj nem válik ki.

Egymás után adja hozzá a többi összetevőt és keverje össze, valamint pürésítse őket.

Ezután töltse a krémet tiszta befőttesüvegekbe, majd gondosan zárja le. Ilyen egyszerűen elkészítheti a mogyorókrémet házilag.

Tippek és alternatívák

1. tipp: Amennyiben nem rendelkezik korszerű turmixgéppel, vagy gyorsabban kell elkészülnie, vásárolhat kész mogyoróvajat is a házi készítésű mogyorókrémhez, amelyhez a listán szereplő többi összetevőt kell hozzáadnia. Fontos, hogy 100%-os mogyoróvaj legyen.

2. tipp: Mogyoróvaj helyett természetesen választhat alternatívaként egy másik dióvajat, például mandula-, kesu- vagy földimogyoróvajat, vagy a recepthez egész dióféléket is használhat, amennyiben házilag készít mogyorókrémet.

3. tipp: A csokoládé szerelmesei még belekeverhetnek 50 g olvasztott, kissé lehűtött csokoládét a házi készítésű mogyorókrémbe: szerezzen be ízlés szerint vegán, cukormentes vagy hagyományos változatot. Ebben az esetben viszont nincs szükség kakaóra vagy édesítőszerre. Tartsa szem előtt, hogy a házi készítésű mogyorókrém megkeményedik a hűtőszekrényben.