Gluténmentes: Nyári tészta egyszerűen

• Tészta
• Spagettisaláta
• Spagetti garnélával

Gluténmentes tészta készítése saját kezűleg

Hozzávalók 4 adaghoz

• 300 g gluténmentes liszt
• 1 tk. só
• 3 nagy tojás
• 1 ek. olívaolaj

Elkészítés

1. Verje fel a tojásokat.
2. A gluténmentes lisztet, a sót, az olívaolajat és a tojásokat keverje össze, majd addig gyúrja, amíg sima, egyenletes tésztát nem kap.
3. Ha az összetevők nem keverednek alaposan össze, akkor egyszerűen adjon hozzá egy kevés vizet.
4. A kész tésztát csomagolja frissen tartó fóliába, és szobahőmérsékleten hagyja pihenni 30 percig.
5. A tésztából készítsen tagliatelle-, pappardelle- vagy más tésztafélét, majd bő, sós vízben főzze al dentére.

Spagettisaláta: gluténmentes, nyárias, intenzív

Hozzávalók 4 főre

• 500 g gluténmentes spagetti
• 500 g piros és sárga koktélparadicsom
• 1 marék friss bazsalikom
• 1 marék friss majoránna
• 1 gerezd fokhagyma
• 100 g mozzarella
• parmezán
• olívaolaj
• balzsamecet
• tengeri só
• bors

Elkészítés

1. A gluténmentes spagettit bő, sós vízben főzze al dentére.
2. Eközben mossa meg a koktélparadicsomokat és vágja félbe. A mozzarellát darabolja fel, a bazsalikomot és a majoránnát aprítsa fel, a fokhagymát préselje vagy aprítsa finomra.
3. Minden hozzávalót tegyen egy nagy tálba, és kézzel keverje át. Eközben a koktélparadicsomokat többször óvatosan nyomkodja össze, hogy kijöjjön a levük.
4. Ízesítse tengeri sóval és borssal. Adjon hozzá olívaolajat és egy kevés balzsamecetet.
5. A spagettit szűrje le, majd azonnal tegye egy tálba. Keverjen mindent alaposan össze.
6. A durvára reszelt parmezánnal és bazsalikomlevelekkel díszítve tálalja.

Spagetti garnélával és rukkolával: gluténmentes, csípős, vad

Hozzávalók 4 főre

• 500 g gluténmentes spagetti
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1-2 piros csilipaprika
• 400 g hámozott garnéla
• 200 g szárított paradicsom olajban
• 2 marék friss rukkola
• citromlé
• 1/8 liter fehérbor
• olívaolaj
• tengeri só
• bors

Elkészítés

1. A gluténmentes spagettit bő, sós vízben főzze al dentére.
2. Eközben a fokhagymát és a csilipaprikákat aprítsa finomra.
3. A szárított paradicsomot pépesítse turmixgéppel.
4. Melegítsen meg egy kevés olívaolajat, dinsztelje meg benne a fokhagymát és a csilipaprikát. Adja hozzá a garnélarákot, és süsse 1 percig.
5. Öntse fel fehérborral, keverje hozzá a paradicsompürét, majd közepes hőmérsékleten főzze kb. 5 percig.
6. Amikor a tészta al dente, szűrje le, közben egy kevés főzővizet fogjon fel, és kavarja össze a szósszal.
7. Keverje hozzá a rukkolát és egy kevés citromlevet.
8. Ízesítse tengeri sóval és borssal.
9. Keverje össze a tésztával a szószt, majd azonnal tálalja.