Vegán quiche spenóttal

Hozzávalók

Adag: 4 Adag (1 quiche (ø 26 cm))

a quiche-hez

• 150 g teljes kiőrlésű rozsliszt

• 150 g 550-es búzaliszt

• 150 g növényi margarin

• 2 ek. zsemlemorzsa

• 3 ek. dmBio extraszűz olívaolaj

• 3 gerezd fokhagyma, meghámozva és felaprítva

• 1 lilahagyma, meghámozva és felkarikázva

• 400 g bébispenót, megmosva

• 10 db dmBio szárított paradicsom

• 250 g lisztes burgonya, megmosva és lereszelve

• 400 g selyemtofu

• 1 ek. dmBio zabpehely, apró szemű

• 2,5 ek. étkezési keményítő

• 100 ml dmBio zab főzőkrém

• 1 marék vegán tésztatopping

• 2 tk. csilipehely

• friss zsálya

Elkészítés

Quiche

1. lépés

   A kétféle lisztet keverje össze a margarinnal és kb. 5 evőkanál hideg vízzel, gyúrjon belőle tésztát, és 30 percig hagyja pihenni.

2. lépés

   A tarte tortaformát kenje ki margarinnal, és hintse meg liszttel.

3. lépés

   Egy liszttel megszórt munkafelületen nyújtsa ki a tésztát kb. 28 cm átmérőjűre, és bélelje ki vele a tarte tortaformát. A tésztát enyhén nyomkodja a formához, és szórja meg zsemlemorzsával.

4. lépés

   A sütőt melegítse elő 200 fokra.

5. lépés

   Némi olajat hevítsen fel egy edényben. Tegye bele a fokhagymát és a hagymát, majd közepes lángon pirítsa meg kb. 3 perc alatt. Ezután adja hozzá a bébispenótot, és további 1 percig pirítsa az egészet. Közben többször keverje át.

6. lépés

   Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni. A paradicsomokat és a burgonyákat oszlassa el a tarte tortaformában.

7. lépés

   Ezt követően pürésítse a tofut, az étkezési keményítőt és a főzőkrémet, majd az egészet öntse rá a zöldségre.

8. lépés

   A quiche-t tegye a sütő középső sínjére, és kb. 40 perc alatt süsse készre. Ezután kapcsolja le a sütőt. A quiche-t szórja meg a vegán tésztafeltéttel, és tegye vissza további 10 percre a sütőbe.

9. lépés

   Tálalás előtt szórja meg a quiche-t a csilipehellyel és a friss zsályával.