Vegán kovászos tönkölybúzakenyér

Hozzávalók

Adag: 15 Adag (1 kovászos kenyér, kb. 1,5 kg)

a vegán kovászos tönkölybúzakenyérhez

• 1 csomag szárított tönkölykovász

• 1 kg 1050-es tönkölyliszt

• 2 csomag dmBio sütőélesztő

• 2 tk. só (kb. 15 g)

• 550 ml langyos víz

Elkészítés

Vegán kovászos tönkölybúzakenyér

1. lépés

   Először keverje össze egy tálban a szárított tönkölykovászt, a lisztet, a sütőélesztőt és a sót.

2. lépés

   Ezt követően öntse hozzá a langyos vizet, és egy gyúrópálcás robotgéppel kb. 5 percig gyúrja a tésztát. Ezután takarja le egy nedves konyharuhával a tésztát, és tegye egy meleg helyre.

3. lépés

   Szórjon némi lisztet a tésztára, enyhén gyúrja át, formázzon belőle egy cipót, tegye egy sütőpapírral kibélelt tepsire, és letakarva hagyja további 30 percig pihenni.

4. lépés

   A tésztát vagdossa be kb. 2 cm mélyen, majd tegye be az előmelegített sütőbe, és légkeverésen 190 fokon, alsó és felső fokozaton pedig 210 fokon süsse készre kb. 60 perc alatt. Ezután óvatosan vegye ki a sütőből és a rácson hagyja kihűlni. Figyelem: Ha másik fajta lisztet használ (például: teljes kiőrlésű tönkölylisztet), akkor más lehet a tészta állaga.