Egészben sült zöldséges fasírt

Hozzávalók 4 személyre:

• 30 dkg darált sertéshús
• 10 dkg sárgarépa
• 20 dkg leveles spenót (fagyasztott is lehet)
• 10 dkg cukkini
• 3 evőkanál dmBio extra szűz olívaolaj
• ​3 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors
• 1 tojás
• 4 evőkanál dmBio apró szemű zabpehely
• 1 teáskanál mustár
• 1 teáskanál dmBio reszelt citromhéj

A salátához:

• 1 kis fej jégsaláta
• 2-3 evőkanál fehérborecet
• 3-4 evőkanál dmBio bazsalikomos pesto
• 1 csokor friss bazsalikom

Elkészítés:

1. A fasírthoz a répát hámozzuk meg, a többi zöldséget elég csak megmosnunk (a cukkini szárvégeit vágjuk le). Reszeljük le káposztareszelőn a répát és a cukkinit, a spenótot csíkozzuk fel, ha frisset használunk. (Ha fagyasztottat, hagyjuk felengedni.)
2. Serpenyőben olívaolajon dinszteljük 4-5 percig a felaprított zöldségeket a zúzott fokhagymával együtt. Sózzuk, borsozzuk.
3. Keverjük el a zöldségeket a darált hússal, adjuk hozzá a tojást, a zabpelyhet. Sóval, borssal, mustárral, reszelt citromhéjjal fűszerezzük.
4. Dolgozzuk össze a masszát, sütőpapírral bélelt tepsire formázzunk belőle tömböt. 200-220 °C-ra melegített sütőben 60 perc alatt süssük készre.
5. A saláta külső részét mossuk meg, majd kézzel tépked-jük darabokra a fejet. Csepegtessük rá az ecetet, forgas-suk össze, majd adjuk hozzá a pestót. Ezzel is keverjük össze, végül tépkedjük rá a bazsalikomot. Kínáljuk a felszeletelt fasírt mellé.

Tápanyagtartalom egy adagban: 316 kcal / 1322 kJ, 24,1 gramm fehérje, 14,1 gramm zsír, 20,3 gramm szénhidrát