Növényi alapú táplálkozás

A környezettudatos életmód Földünk jövőjének egyik alapköve, ugyanis minél kevesebb állati eredetű terméket fogyasztunk, annál fenntarthatóbb lehet a táplálkozásunk. Plant based vagy vegán – évről évre egyre többen döntenek a főként növényi alapú étrend mellett. Vajon melyik irányzat mit jelent és miben különböznek egymástól?

Zöldségszeletelés: fehér retek, sárgarépa és fokhagyma egy vágódeszkán

Mi is az a plant based életmód?

A vegán táplálkozással ellentétben a növényi alapú étrend nem követeli meg, hogy teljesen lemondjuk a húsról, tojásról, a tejtermékekről vagy a halról. A cél, hogy ezen forrásokból a lehető legkevesebbet fogyasszuk, és hogy mi kerülhet tányérra? Íme néhány példa: zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonából készült élelmiszerek (rizs, tészta, kenyér, quinoa, kuszkusz, köles), hüvelyesek (bab, lencse, csicseri), diófélék, magvak és algák.

Ez az irányvonal a feldolgozatlan és finomítatlan élelmiszereket helyezi a középpontba. A cél, hogy a szóban forgó alapanyagokat abban a formában fogyasszuk, ahogy azok a természetben is megtalálhatók - Ugyanis a feldolgozás során az élelmiszerek veszítenek ásványianyag, rost- év vitamintartalmukból. Így amiket érdemes kerülni, azok az E-számokkal dúsított élelmiszerek vagy épp az olaj, a cukor vagy a finomliszt.

Márka: dmBio; Terméknév: Bio basmati barna rizs, 500 g; Ár: 1 099 Ft; Alapár: 0,5 kg (2 198,00 Ft / 1 kg); dm márka logó; 4,296 5 csillagból 125 értékelés alapján; Elérhetőség: Állapot zöld Rendelhető, Állapot szürke dm üzlet kiválasztása
1 099 Ft
0,5 kg (2 198,00 Ft / 1 kg)
dmBioBio basmati barna rizs, 500 g
(125)
Rendelhető
Márka: dmBio; Terméknév: Bio kuszkusz, 500 g; Ár: 969 Ft; Alapár: 0,5 kg (1 938,00 Ft / 1 kg); dm márka logó; 4,896 5 csillagból 106 értékelés alapján; Elérhetőség: Állapot zöld Rendelhető, Állapot szürke dm üzlet kiválasztása
969 Ft
0,5 kg (1 938,00 Ft / 1 kg)
dmBioBio kuszkusz, 500 g
(106)
Rendelhető
Márka: dmBio; Terméknév: Bio teljes kiőrlésű rozskenyér, 500 g; Ár: 649 Ft; Alapár: 0,5 kg (1 298,00 Ft / 1 kg); dm márka logó; 3,924 5 csillagból 159 értékelés alapján; Elérhetőség: Állapot zöld Rendelhető, Állapot szürke dm üzlet kiválasztása
649 Ft
0,5 kg (1 298,00 Ft / 1 kg)
dmBioBio teljes kiőrlésű rozskenyér, 500 g
(159)
Rendelhető
Márka: dmBio; Terméknév: Bio fehér quinoa, 500 g; Ár: 2 499 Ft; Alapár: 0,5 kg (4 998,00 Ft / 1 kg); dm márka logó; 4,701 5 csillagból 107 értékelés alapján; Elérhetőség: Állapot zöld Rendelhető, Állapot szürke dm üzlet kiválasztása
2 499 Ft
0,5 kg (4 998,00 Ft / 1 kg)
dmBioBio fehér quinoa, 500 g
(107)
Rendelhető
Márka: dmBio; Terméknév: Bio farfalle száraztészta teljes kiőrlésű durumbúzából, 500 g; Ár: 699 Ft; Alapár: 0,5 kg (1 398,00 Ft / 1 kg); dm márka logó; 4,843 5 csillagból 134 értékelés alapján; Elérhetőség: Állapot zöld Rendelhető, Állapot szürke dm üzlet kiválasztása
699 Ft
0,5 kg (1 398,00 Ft / 1 kg)
dmBioBio farfalle száraztészta teljes kiőrlésű..., 500 g
(134)
Rendelhető
Márka: dmBio; Terméknév: Teljes kiőrlésű rozsos toastzsemle, 260 g; Ár: 649 Ft; Alapár: 0,26 kg (2 496,15 Ft / 1 kg); dm márka logó; 4,157 5 csillagból 102 értékelés alapján; Elérhetőség: Állapot zöld Rendelhető, Állapot szürke dm üzlet kiválasztása
649 Ft
0,26 kg (2 496,15 Ft / 1 kg)
dmBioTeljes kiőrlésű rozsos toastzsemle, 260 g
(102)
Rendelhető
Márka: dmBio; Terméknév: Bio spagetti száraztészta teljes kiőrlésű durumbúzából, 500 g; Ár: 699 Ft; Alapár: 0,5 kg (1 398,00 Ft / 1 kg); dm márka logó; 4,842 5 csillagból 114 értékelés alapján; Elérhetőség: Állapot zöld Rendelhető, Állapot szürke dm üzlet kiválasztása
699 Ft
0,5 kg (1 398,00 Ft / 1 kg)
dmBioBio spagetti száraztészta teljes kiőrlésű..., 500 g
(114)
Rendelhető
Márka: dmBio; Terméknév: Bio extrudált kenyérszeletek rozzsal és tönköllyel, 250 g; Ár: 749 Ft; Alapár: 0,25 kg (2 996,00 Ft / 1 kg); dm márka logó; 4,667 5 csillagból 108 értékelés alapján; Elérhetőség: Állapot zöld Rendelhető, Állapot szürke dm üzlet kiválasztása
749 Ft
0,25 kg (2 996,00 Ft / 1 kg)
dmBioBio extrudált kenyérszeletek rozzsal és tönköllyel, 250 g
(108)
Rendelhető

A lista vége

Növényi alapú étrend a vegánság kiegészítéseként

Azok, akik a veganizumus mellett döntenek, gyakran etikai okokból teszik ezt. Míg számukra tiltólistásak a tejtermékek, húsok, tojás tengeri herkentyűk és a méz, addig a növényi alapú étrendben ezek inkább csak kerülendőnek számítanak, mintsem tilosnak.

Sok vegán nem csupán az étkezés során kerüli az állati eredetű termékeket, hanem az élet más területein is, mint például a lakberendezésben, a ruházatban, a kozmetikumokban vagy épp a szabadidős tevékenységeikben.

Fontos kiemelnünk azonban, hogy a vegán étrend önmagában nem egyenlő az egészségessel: ma már például számos kész vegán terméket kínálnak a hús- és kolbásztermékek alternatívájaként. Bár húst nem tartalmaznak, de az erőteljesen feldolgozott kategóriába tartoznak. A növényi alapú táplálkozás ezzel szemben elsősorban az egészséges, friss és feldolgozatlan növényi élelmiszerek élvezetéről szól.

A sorsunk a kezünkben van

Bolygónk védelme érdekében a legfontosabb teendőnk az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentése. Ahhoz, hogy a táplálkozásunk hosszútávon is fenntartható legyen, az embereknek legalább kétszer annyi növényi alapú élelmiszert kellene fogyasztaniuk, valamint felére kellene csökkenteniük a húsfogyasztást.

A fenntartható fejlődés szem előtt tartásához szükség lenne a hagyományos mezőgazdasági tevékenységek átalakítása, a körforgásos gazdálkodásra való átállásra, illetve, ha már a táplálkozásról esett szó, az élelmiszerpazarlás csökkentése is ide sorolandó.

Tudta, hogy az EU-ban minden évben közel 59 millió tonna élelmiszer válik hulladékká? Ez persze nem csupán a háztartásokban keletkezett felesleget takarja, ide tartozik a hosszú ellátási lánc és szállítmányozás okozta veszteség is.

Nincs is jobb a saját kertből szüretelt gyümölcsöknél és zöldségeknél. A lédús paradicsom, a zamatos zöldbab és burgonya csak néhány a legjobb zöldségek közül, amelyeket szinte bármilyen méretű kertben megtermeszthet.

A kis lépések is számítanak

A plant based étkezés a rostban gazdag, alacsony zsírtartamú, főként növényi eredetű élelmiszerekre fókuszál. Ilyen lehet például a nyers hallal és zöldségekkel készülő poke bowl, hüvelyesekkel készült fogások, pho leves, kókusztejjel sűrített curry, saláták, zöldségkrémek.

Tippek

Nem szükséges azonnal gyökeresen felforgatnia az étrendjét, első körben elég, ha heti pár alkalommal tart húsmentes és szénhidrátmentes napokat.
Kerülje a sót, helyette friss fűszernövényeket használjon az ízesítésre!
Cukor helyett válassza a természetes édesítőket, mint például a rizsszirup vagy az agavé.
Kekszek és chipsek helyett válassza a dióféléket!

Ajánlott termékek

Márka: dmBio; Terméknév: Bio egész lenmag, 500 g; Ár: 949 Ft; Alapár: 0,5 kg (1 898,00 Ft / 1 kg); dm márka logó; 4,701 5 csillagból 127 értékelés alapján; Elérhetőség: Állapot piros Nem rendelhető, Állapot szürke dm üzlet kiválasztása
949 Ft
0,5 kg (1 898,00 Ft / 1 kg)
dmBioBio egész lenmag, 500 g
(127)
Nem rendelhető
Márka: dmBio; Terméknév: Bio csicseriborsó, 350 g; Ár: 679 Ft; Alapár: 0,35 kg (1 940,00 Ft / 1 kg); dm márka logó; 4,827 5 csillagból 150 értékelés alapján; Elérhetőség: Állapot zöld Rendelhető, Állapot szürke dm üzlet kiválasztása
679 Ft
0,35 kg (1 940,00 Ft / 1 kg)
dmBioBio csicseriborsó, 350 g
(150)
Rendelhető
Márka: dmBio; Terméknév: Bio beluga lencse, 500 g; Ár: 1 549 Ft; Alapár: 0,5 kg (3 098,00 Ft / 1 kg); dm márka logó; 4,802 5 csillagból 96 értékelés alapján; Elérhetőség: Állapot piros Nem rendelhető, Állapot szürke dm üzlet kiválasztása
1 549 Ft
0,5 kg (3 098,00 Ft / 1 kg)
dmBioBio beluga lencse, 500 g
(96)
Nem rendelhető
Márka: dmBio; Terméknév: Bio hajdina, 500 g; Ár: 1 399 Ft; Alapár: 0,5 kg (2 798,00 Ft / 1 kg); dm márka logó; 4,808 5 csillagból 130 értékelés alapján; Elérhetőség: Állapot zöld Rendelhető, Állapot szürke dm üzlet kiválasztása
1 399 Ft
0,5 kg (2 798,00 Ft / 1 kg)
dmBioBio hajdina, 500 g
(130)
Rendelhető
Márka: dmBio; Terméknév: Bio fusilli száraztészta vöröslencséből, 300 g; Ár: 1 399 Ft; Alapár: 0,3 kg (4 663,33 Ft / 1 kg); dm márka logó; 4,198 5 csillagból 167 értékelés alapján; Elérhetőség: Állapot zöld Rendelhető, Állapot szürke dm üzlet kiválasztása
1 399 Ft
0,3 kg (4 663,33 Ft / 1 kg)
dmBioBio fusilli száraztészta vöröslencséből, 300 g
(167)
Rendelhető