Barista-time: Kávétrendek a kávé szerelmeseinek

Mivel a kávéimádók számára a fekete arany nem csupán egy forró ital, hanem sokkal inkább életforma, itt az idő, hogy megismerjenek néhány különlegesebb kávéreceptet is otthoni elkészítésre.

Kávétrendek otthonra

Akár forró vagy hideg, édes vagy gyümölcsös: az alábbi kávétrendek egy kevés gyakorlással, baristatudás nélkül otthon is elkészíthetőek és élvezhetőek.

Melegen ajánlott: a Cold Brew

Az eredetileg nyáron közkedvelt ital, a hidegen főzött kávé ma már egész évben népszerű, nem utolsósorban azért, mert kevesebb keserűanyagot tartalmaz. A savas és a keserű anyagok alacsonyabb arányának oka a kávé hideg extrakciója. Ahelyett, hogy forró vízzel főznénk, a kávét legalább tizenkét órán át kell hagyni állni, majd leszűrni. Ez az eljárás kiemeli a kávé gyümölcsös jegyeit. A végeredmény? Gyengébb változat, kellemes aromákkal és természetesen édes ízzel.

Ausztrál kávétrend: Flat White

Akár az itallapon szerepel a kávézókban, akár a történetekben, bejegyzésekben az Instagramon – a Flat White Coffee-ról mindenki beszél. Ennek ellenére csupán kevesen tudják, hogy a népszerű italt már az 1980-as években feltalálták Ausztráliában. Mi van a név mögött? A jól ismert kapucsínó módosított változata, amelyet azonban egy nagy bögrében, intenzíven habosított tejjel készítenek. Ezenkívül a tej szinte folyékony, mivel nagyon finom állagúra habosítják – vagyis csak kevés levegővel. Így készítheti el a Flat White kávét akár otthon is:

Hozzávalók

• Dupla eszpresszó (kb. 60 ml)
• 90 ml teljes tej vagy egy növényi baristaalternatíva

Kiegészítők

• Portafiltergép gőzfúvókája vagy tejhabosító
• Kis tejeskancsó a habosításhoz
• Nagy kerek bögre vagy egy Café Latte-bögre

Elkészítés

1. Főzzön egy dupla eszpresszót.
2. Öntsön tejet egy kis kancsóba, s habosítsa fel egy tejhabosítóval vagy a portafiltergép gőzfúvókája alatt.
3. Öntse a tejet a dupla eszpresszót tartalmazó bögrébe. Tipp: Öntse a tejet a krém alá felülről, hogy a széle barna maradjon és a lapos középső rész fehér legyen – ez a Flat White „ismertetőjegye”.

Matcha Latte egy kis extrával

2024 sem telhet el a zöld por, a meleg tej és egy korty eszpresszó kombinációja nélkül: a Dirty Matcha Latte felkerült a kávétrendek listájára, és meleg, valamint hideg változatban is meggyőző.

Hozzávalók

• Matchapor
• Tej, ill. növényi tej
• Agávészirup
• Eszpresszó

Elkészítés

1. 2 tk. matchaport öntsön fel forró, de nem forrásban lévő vízzel.
2. Adjon hozzá meleg tejet vagy meleg növényi italt.
3. Ízlés szerint keverjen hozzá 1 ek agávészirupot és ízesítse az italt egy korty eszpresszóval.

Ha szívesebben fogyasztja a Matcha Lattét hidegen, hagyja kihűlni az eszpresszót és adjon hozzá jégkockát vagy ízlés szerint friss mentát.

Tipp: Az elkészítéshez a legjobb, ha egy gyümölcsös eszpresszótípust választ, amely tökéletesen harmonizál a matchapor kesernyés zöldtea-jegyeivel.