Így térhet át könnyedén a vegán életmódra

• Mit jelent „vegánná válni”?
• Tippek a vegán életmódra való áttérésre
• Mire kell ügyelni a vegán étrend során?
• GYIK

Mit jelent „vegánná válni”?

A „vegán” kifejezésről a legtöbbeknek az étkezés jut az eszébe. Valójában az állati eredetű élelmiszerek tudatos kerülése csupán egyik tényezője a vegán életmódnak. A vegánok az összes állati eredetű terméket kerülik.

• Étrend: Míg a vegetáriánusok étrendjében szerepelnek állati eredetű termékek, ami nem az állatok húsának fogyasztását jelenti, a vegánok a tojást, a tejet és a mézet is elutasítják. Tabunak számítanak a „rejtett” állati eredetű élelmiszerek is, mint például az állati zselatinnal készült gumicukor vagy a sellakkal előállított édességek.
• Kozmetikumok: A testápoló, valamint szépségápoló termékeknek állati összetevőktől menteseknek kell lenniük és előállításuk során nem végezhetnek állatkísérleteket. A dm kínálatában számtalan vegán kozmetikum megtalálható.
• Ruházat: Az olyan termékek, mint a bőr, a gyapjú vagy a selyem, nem egyeztethetők össze a vegán életmóddal. Ez így a textíliák és a cipők kiválasztására is hatással van.
• Gyógyszerek: Egyes gyógyszerek problémát jelenthetnek a szigorú vegánok számára. Néha állati összetevőket tartalmaznak vagy állatokon tesztelik őket.
• Háztartás: Egy vegán háztartásban természetesen a takarító- és mosószerek is állatmentes termékek. Szerencsére a gyártók a vegán termékeket általában jól felismerhetően jelölik a megfelelő pecséttel. Az olyan háztartási szereket, mint az ecetes tisztítószer vagy a mosószer, vegán receptúra alapján, házilag is elkészíthetjük.

Így térjen át a vegán életmódra: tippek

„Hogyan kezdjek el vegán életmódot folytatni?” Ez döntő kérdés, ha a vegán életvitel mellett teszi le a voksát. Amennyiben jelenleg még hagyományos életmódot és étrendet követ, érdemes először köztes lépésként beiktatnia a vegetáriánus életmódot. Ennek során fokozatosan csökkentheti az állati eredetű termékek, mint a tej és a tojás fogyasztását is. A radikális átállás mindenevőről vegánra ugyan lehetséges, viszont jelentős önfegyelmet igényel és bizonyos frusztrációs potenciált hordoz magában.

Így térhet át könnyedén a vegán életmódra

Az alábbiak támpontot nyújthatnak azok számára, akik vegán életmódot kívánnak folytatni:

• Legyen tisztában az okokkal: Miért szeretne vegán lenni? Legyen tisztában a motivációjával és a döntését az elhatározásának megfelelően hozza meg.
• Tájékozódjon: Tudjon meg mindent az étrendről és a tápanyagellátásról, hogy képes legyen megbirkózni a vegán konyha kihívásaival.
• Őrizze meg a hitét: Ugyan egyre többen lesznek vegánok, vegánként gyakran találkozhat szkeptikus megjegyzésekkel vagy fenntartásokkal. Beszélgetések során győzze meg az embereket objektív érvekkel és biztosítson lehetőséget arra, hogy az érdeklődők megkóstoljanak vegán ételeket.
• Kísérletezzen: Legyen kíváncsi és próbáljon ki sok új receptet és konyhai trükköt. Tudta például, hogy sütésnél a tojást helyettesítheti almapürével? A vegán konyha mindig új ízélményeket kínál.
• Találjon hasonló gondolkodású embereket: Akár a közvetlen baráti körben vagy a közösségi médiában – a más vegánokkal való kapcsolattartás gazdagít, és a veganizmuson túl a kölcsönös érintkezést szolgálja.
• Ismerje meg a vásárlási szokásokat: A vegán termékek, mint a húshelyettesítők és a tofu, már sok helyen megvásárolhatók – a dm-nél is. A vegán, mikroműanyag nélküli nonfood-termékek és natúrkozmetikumok szintén egyre elterjedtebbek.

Mire kell ügyelni a vegán étrend során?

A szervezet megfelelő működését a mikro- és makrotápanyagok biztosítják. Ezeket a tápanyagokat a B12-vitamin kivételével növényi alapú élelmiszerekkel is be lehet vinni a szervezetbe. Ennek ellenére a vegán konyha bizonyos szaktudást igényel a táplálkozás alapjairól. Pusztán csak minden állati eredetű élelmiszer elhagyása a megfelelő kompenzáció nélkül (pl. nori-alga a jódellátáshoz vagy D-vitamin táplálékkiegészítőként télen) tápanyaghiányhoz vezethet.

Mit fogyasszanak a vegánok mindennap?

Biztosan találkozott már „élelmiszer-piramissal”, amely a napi menüben az élelmiszerek ajánlott mennyiségét adja meg. Ez az élelmiszer-piramis vegán formában is létezik. A kezdők számára könnyen érthető módon elmagyarázzuk, mit fogyaszthatnak a vegánok.

• Alkoholmentes, enyhén cukrozott és cukrozatlan italok: Figyelem: a gyümölcslevekben előfordulhat zselatin. Tipp: ásványvíz esetén előnyös lehet a magas kalciumtartalom.
• Gyümölcsök (300 g) és zöldségek (400 g): Lehetőleg válasszon bioárut és vásároljon helyi termékeket – így még fenntarthatóbb lesz a vásárlás.
• Gabona és burgonya: Ebben az esetben a mennyiségi ajánlások trükkösek, mivel a szárazáruk súlya a főzés során megváltozik. Példa erre 70 g gabona vagy álgabona (például hajdina, quinoa) vagy 150 g teljes kiőrlésű tészta, 2-3 szelet teljes kiőrlésű kenyér (feldolgozott) vagy három burgonya (friss áru) száraz súlya.
• Hüvelyesek és a belőlük készült termékek: A hüvelyeseket, mint a borsó, a bab, a csicseriborsó, a lencse stb. (50 g szárazon vagy kb. 200 g főzve), vagy legfeljebb 100 g tofut, tempeht, lupintermékeket vagy szejtánt (búzafehérjéből) naponta kellene fogyasztani.
• Egyebek: Ehhez jön kb. 30 g dióféle vagy magok, három adag tejalternatíva, valamint három evőkanál növényi olaj. Fontos: az egyiknek ezek közül dokozahexánsavval (egy omega-3-zsírsav) dúsított lenmagolajnak ajánlott lennie.

Tipp: A vegán ételek rendkívül finomak és ajtót nyithatnak mások érdeklődésének felkeltésére a vegán életmód iránt. A megfelelő vegán receptek a szkeptikusokat is meggyőzik.

Így sikerülhet áttérni a vegán életmódra

Kezdők számára a vegánná váláshoz a meggyőződés a legfontosabb. Minél tudatosabb a döntés az állati eredetű termékekről való lemondás kapcsán, annál könnyebb lesz az új életvitel. Viszont a vegán étrend fokozatos megközelítése sokkal célravezetőbb lehet, mint a radikális váltás. Egyrészről a körültekintés a vásárlásnál és egy megfelelő alapismeret a tápanyagellátásról, másrészről a kísérletezőkedv és az új receptek kipróbálása iránti lelkesedés élvezetessé teszik a vegán főzést. Sok sikert a vegán életmódra való áttérés útján!