Kókuszos túrógombóc vaníliaöntettel

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 50 dkg túró
• 10 dkg dmBio tönkölybúzadara
• fél tasak dmBio reszelt citromhéj
• csipet só
• 2 tojás
• 10 dkg dmBio kókuszreszelék
• 8 dkg dmBio kókuszvirágcukor
• 1 zacskó dmBio Bourbon
• 6 dl dmBio 3,5%-os tartós alpesi tej

Elkészítés:

A túrót villával törjük át, keverjük el a tönkölybúzadarával, a reszelt citromhéjjal, csipet sóval és 2 tojássárgájával. Pihentessük 30 percig, hogy a dara megszívja magát.
A tojásfehérjét verjük fel kemény habnak, forgassuk óvatosan a túrós részhez. Formázzunk gombócokat, helyezzük óvatosan a forrásban lévő vízbe, majd főzzük őket 2-3 percig, miután feljöttek a víz felszínére.
A kókuszreszeléket pirítsuk meg zsiradék nélkül, felforrósított, tapadásmentes serpenyőben. A megfőtt, lecsepegtetett gombócokat forgassuk meg a pirított kókuszreszelékben.
A kókuszvirágcukrot keverjük el a pudingporral, fokozatosan öntsük fel és keverjük csomómentesre a tejjel. Kevergetve forraljuk fel, sűrítsük be, tálaljuk a gombócok mellé.

Tápanyagtartalom egy adagban: 255 kcal / 1070 kJ, 10,6 gramm fehérje, 11 gramm zsír, 28,33 gramm szénhidrát

Tipp: A kókuszvirágcukrot a kókuszpálma bimbózó virágának nedvéből készítik, íze a karamellre emlékeztet. Nemcsak édes ételekhez illik, de bevethetjük salátaöntetek és wokban készült finomságok ízesítésére is.