Vegán gulyás

Hozzávalók

Adag: 4 Adag (4)

A vegán gulyáshoz:

• 150 g dmBio szója schnetzel

• 150 ml dmBio zöldségalaplé

• 3 hagyma

• 2 fokhagyma

• 2 piros paprika

• 2 ek dmBio sütőolaj

• ½ üveg dmBio paradicsomszósz grillezett paprikával

• 2 ek dmBio búzafinomliszt

• 150 ml dmBio zöldségalaplé

• 1 ek dmBio olasz zöldfűszerek

• só és bors

• 2 ek dmBio zab- és szójaital, növényi tejalternatíva

A páchoz:

• 4 ek dmBio sütőolaj

• 4 ek dmBio shoyu szójaszósz

• 2 ek dmBio modenai balzsamecetkrém

• 1 ek dmBio A-minősítésű juharszirup

• 100 g dmBio sűrített paradicsom

• 2 ek dmBio őrölt édes fűszerpaprika

A tálaláshoz:

• friss fűszerek

• fekete bors

• adagonként 1 ek vegán tejföl

• 100 g dmBio sűrített paradicsom

• 2 ek dmBio őrölt édes fűszerpaprika

Elkészítés

Vegán gulyás:

1. lépés

   A szója schnetzelt öntsük le a zöldségalaplével, majd 15 percig hagyjuk benne ázni. Ezután öntsük le az alaplevet, és csöpögtessük le a szója schnetzelt.

2. lépés

   Egy közepesen nagy tálban keverjük össze az összes hozzávalót a páchoz. Helyezzük bele a szója schnetzelt, mindent alaposan keverjünk el, majd 1 órára tegyük be a hűtőszekrénybe.

3. lépés

   Eközben pucoljuk meg a hagymákat és a fokhagymákat, majd aprítsuk fel. A paprikát mossuk meg, távolítsuk el a magokat, és vágjuk kb. egy centiméteres darabokra.

4. lépés

   A sütőolajat hevítsük fel egy edényben, tegyük bele a szója schnetzelt, és magas hőfokon kb. 10 percig pirítsuk. Ezután adjuk hozzá a korábban felaprított hagymákat és paprikadarabokat, alaposan keverjünk mindent össze, és további 5–10 percig pirítsuk tovább. Ezt követően öntsük hozzá a grillezett paprikás paradicsomszószt, illetve adjuk hozzá a fokhagymát, és további három percig pirítsuk. Mindent alaposan keverjünk össze.

5. lépés

   Most következik a liszt, amit keverjünk hozzá. Az egészet öntsük fel 150 ml zöldségalaplével és 500–600 ml vízzel. Ezután következhetnek az olasz zöldfűszerek, illetve a só és a bors. Közepes lángon további 15 percig (akár tovább is) hagyd forrdogálni, végezetül pedig keverd hozzá a növényi italt.

6. lépés

   A vegán gulyást friss zöldfűszerekkel, frissen őrölt fekete borssal, illetve vegán tejföllel tálald.