Lépésről lépésre az Ön otthonába

A Boden-tó körüli termékeny talajok és a régió kiegyensúlyozott éghajlata optimális feltételeket teremtenek a gyümölcstermesztéshez. Az almafákat ideális esetben ősszel ültetik, majd a harmadik évben hozzák az első termést.

A gyümölcsöskertek telepítésekor olyan fajtákat választottak, amelyek ellenállnak a gombás betegségnek, amely gyakran megtámadja az almafákat. Az 5,5 méter széles közlekedőutakon alacsonyan nővő fűfélék és virágzó gyógynövények keverékét vetették el, hogy biztosítsák annak járhatóságát, továbbá élőhelyet teremtsenek a méhek és pillangók számára.

Az almák betakarításának időpontja általában a késő nyár és ősz közötti időszakra tehető, méghozzá a fajtától és az éghajlati viszonyoktól függően. A betakarítás optimális időpontját különböző tényezők határozzák meg, beleértve az alma színe, szilárdsága és íze, valamint ideális cukortartalma.

A gyümölcslé feldolgozó üzemünkben az almákat gondosan válogatják és osztályozzák. Az almákat vagy kézzel szedik le, vagy egy traktor által vontatott gyűjtőgéppel szüretelik. Ez a gép az almákat egy tartályba gyűjti, ahol azokat előkészíti a további szállításra.

A termelőktől történő szállítást követően a friss gyümölcsöket egy minőségellenőrzésnek vetik alá. Ennek során ellenőrzik a gyümölcsök minőségét és sértetlenségét, majd további tesztelések során az almák szennyezettségét és szilárdságát vizsgálják.

Az ellenőrzést követően az almák több feldolgozási lépésen mennek keresztül. Először megmossák őket, majd kézzel válogatják, végül pedig felaprítják őket.

Az aprító gondoskodik arról, hogy az almák össze legyenek zúzva. Ezt a folyamatot nevezzük pépesítésnek. Az aprítást követi a tényleges préselés, amely során a levet kinyomják a pépből. A kipréselt lé egy rövid ideig tartó hőkezelés után a tartályraktárba kerül, ahol további feldolgozásra vár. Az almamaradékokat is hasznosítják, például állati takarmányként.

A természetes direktlevet egy hűtőkamrában tárolják, ahol bármikor rendelkezésre áll. A logisztikai csapat felelős a rakodás megszervezéséért, valamint az európai szállítás lebonyolításáért.

A pasztőrözés egy úgynevezett „rövid idejű hőkezelés” révén történik, amely biztosítja, hogy a palackban lévő lé hosszabb ideig megőrizze a tartósságát.

A Tetra Pak csomagolást először el kell készíteni, és alapos ellenőrzésnek kell alávetni. A képen éppen a csomagolásokat hasonlítják össze a mintával, így ellenőrizve, hogy megfelel-e a minőségi követelményeknek.

Körülbelül 7.000 liter folyik át óránként a szállítószalagokon. Először a levet töltik a korábban elkészített Tetra Pak csomagolásokba. Ezeket egy úgynevezett „Tethered Cap” fedéllel zárják le. Ezt követően a gyümölcsleveket szállító kartonokba csomagolják.

A kartonokat egy raklapra helyezik, és fóliával tekerik körbe, hogy biztosítsák a későbbi biztonságos szállítást. Minden raklapon 96 karton található, ami összesen 576 liter gyümölcslevet jelent. A targonca egyszerre három raklapot emel, tehát körülbelül 1.500 litert, amit egy teherautóra pakol, amely elszállítja a kész almalevet az elosztóközpontunkba.