A lista vége
Lépésről lépésre az Ön otthonában
Amíg a kész terméket a kezében nem tartja, számtalan gyártási folyamaton megy keresztül.
Az alábbiakban betekintést nyerhet terméke feldolgozási folyamataiba, és megismerheti azokat az embereket, aki részt vettek bennük.
A lista vége
A cékla termesztése és betakarítása, Göhrde, Németország
A cékla gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például káliumban, folsavban, valamint A- és C-vitaminban. Intenzív színét a betanin pigmentnek köszönheti, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és természetes színezékként is használják az élelmiszeriparban. A gumó mellett a cékla levelei is fogyaszthatók, amelyek különösen magas A- és C-vitamin-tartalommal bírnak. A cékla több mint 85%-ban vízből áll.
A dmBio céklalé egy kis településről, Alsó-Szászországból származik. Körülbelül 500 hektár mezőgazdasági területen nemcsak céklát, hanem gabonát, sárgarépát, hagymát, szóját, lóbabot és borsót is termesztenek.
A céklát tavasszal vetik el, amint a talaj fagymentes. A napos helyeket kedveli. Körülbelül 3-4 hónappal a csírázás után a gumó teljesen kifejlődik. A növekedési folyamat során a növénynek elegendő vízre van szüksége, és közben rendszeresen ritkítják, hogy a gumóknak elegendő helyük legyen a növekedéshez.
A gumókat általában késő nyáron vagy ősszel takarítják be, amikor elérik a kívánt méretet és érettséget. Először a leveleket géppel néhány centiméterre visszavágják. Ezután a gumókat óvatosan, egy betakarítógéppel kihúzzák a földből, hogy sértetlenek maradjanak. A betakarítás után a levél- és gyökérmaradványok elhervadnak, majd gépi válogatással és szortírozással eltávolítják őket.
A hibátlan minőség biztosítása érdekében a céklát kézzel ellenőrzik külső sérülésekre, penészre és elszíneződésekre. A hibás példányokat kiszortírozzák. Emellett tapintásos ellenőrzést is végeznek, hogy garantálják a minőségi szabványok betartását.
A lista vége
Feldolgozás, Pevestorf, Németország Höhbeck
A válogatott gumókat a feldolgozás helyszínére szállítják. Évente egyszer van lehetőség a céklagumók lévé történő feldolgozására, amíg az új évben meg nem érkezik a következő termés.
A szállítás után a gumókat alaposan megmossák, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket, majd a nem megfelelő példányokat kiszortírozzák. Ezután géppel aprítják őket péppé. Ez a folyamat feltöri a sejtszerkezeteket, hogy a préselés során maximalizálják a léhozamot.
A pépből speciális, zárt lépréselőkkel préselik ki a levet, nagy nyomás alatt. Az így keletkező présmaradványt állati takarmányként vagy trágyaként használják fel.
A préselés után a léből eltávolítják az apró maradványokat és részecskéket, hogy tiszta levet kapjanak. Az ezt követő fermentáció során megkezdődik a tejsavas erjedés. Ennek során a természetes tejsavbaktériumok a természetesen jelen lévő cukrot tejsavvá alakítják, ami a levet kellemesen lággyá és könnyen emészthetővé teszi. Ugyanakkor természetes módon hosszabb ideig eltarthatóvá válik.
A lista vége
Palackozás, Pevestorf, Németország Höhbeck
Amint a tejsavas erjedés befejeződik, a levet kíméletesen pasztörizálják. Ez azt jelenti, hogy a levet néhány másodpercig felmelegítik, hogy a természetesen jelen lévő értékes tápanyagok nagyrészét megőrizzék. Ezt követően a levet közvetlenül a csomagolásba töltik, vagy szükség esetén a következő betakarítási szezonig nagy rozsdamentes acéltartályokban tárolják.
Az így palackozott lé praktikus, úgynevezett Elopak csomagolásban kerül védelem alá, és készen áll arra, hogy szállítódobozokba csomagolják.
Hat doboz céklalé kerül egy kartonba, amely stabilitást és védelmet nyújt. Ezután raklapokra helyezik őket, és a dm elosztóközpontjaiba szállítják Waghäusel, Weilerswist és Wustermark településeken. Egy raklap 600 Elopak csomagolást tartalmaz, ami összesen 600 liter levet jelent.
A lista vége
Gyártópartnerünk és beszállítónk, Höhbeck, Németország
Gyártópartnerünk 1936 óta családi tulajdonban van, immár a negyedik generáció vezeti. Hagyományos gyártási folyamatokat alkalmaz, és szigorúan ügyel a magas minőségi szabványokra. Csak ellenőrzött biogazdálkodásból származó alapanyagokat használ, gyakran Demeter-, Bioland- vagy Naturland-minőségben.
Tőlünk Önökhöz
Elosztóközpontjainkból a dmBio céklalé elindul az utolsó útjára a dm üzleteinkbe. Ott a polcokra kerül, ahol a következő vásárlás során megtalálhatja.