Citromos-cukkini spagetti, Patagóniai tintahal karikákkal és grillezett garnélával

Hozzávalók:

• 300 g spagetti
• 1 nagyobb cukkini
• 2 darab shalotta hagyma
• friss kakukkfű
• koktélparadicsom
• 3 citrom leve és reszelt héja
• só, bors
• petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db patagóniai tintahal
• 4 db garnélarák
• 10 dkg vaj
• aszalt paradicsom

Lépésről lépésre:

1. A tésztát kevés vízben megfőzzük, amit sóval, citromlével és a citrom héjával ízesítsük.
2. A mártáshoz olíva olajon megdinszteljük a shalotta hagymát, majd felöntjük a tészta megmaradt főzővizével, friss kakukkfüvet, koktélparadicsomot és fokhagymát adunk hozzá és addig forraljuk, míg be nem sűrűsödik.
3. A cukkinit julienne -re vágjuk.
4. A rákokat és a tintahalat előkészítjük, majd grill lapon, kevés olajon lepirítjuk őket.
5. A tésztát szószhoz keverjük, majd a cukkinit és a halakat is beleforgatjuk, de már nem főzzük tovább.