Csirkeraguleves bulgurral és tökmagpestóval

Hozzávalók 4 személyre:

A leveshez

• 25 dkg csirkemell- vagy csirkecombfilé
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 evőkanál dmBio napraforgóolaj
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 20 dkg sárgarépa
• 10 dkg fehérrépa
• 10 dkg karalábé
• 10 dkg zöldborsó (fagyasztott)
• 10 dkg kelkáposzta
• 2 dl dmBio natúr passzírozot paradicsom (Passata)
• só, frissen őrölt bors
• 5 dkg dmBio bulgur

A tökmagpestóhoz:

• 5 dkg dmBio tökmag

Elkészítés:

1. A felaprított hagymát dinszteljük meg a napraforgóola-jon, adjuk hozzá a felkockázott csirkehúst, pirítsuk meg.
2. Tegyük hozzá a zúzott fokhagymát, a hámozott, felda-rabolt zöldségeket a kelkáposzta és a zöldborsó kivéte-lével. Öntsük fel 1,5 liter vízzel és a paradicsompürével, sózzuk, borsozzuk, lefedve főzzük 30–35 percig.
3. Ezután keverjük bele a zöldborsót, a csíkokra vágott kelkáposztát és a bulgurt. Főzzük további 15 percig a levest. Ízesítsük sóval, borssal.
4. A tökmagpestóhoz a tökmagot, a darabolt fokhagymát és az aprított bazsalikomot tegyük mozsárba/botmixer táljába. Öntsük hozzá az olívaolajat, adjunk hozzá tenge-ri sót, majd pépesítsük finomra. Egy-egy kanál pestóval tálaljuk a levest.

Tápanyagtartalom egy adagban: 350 kcal / 1465 kJ, 25,8 gramm fehérje, 14,5 gramm zsír, 29,7 gramm szénhidrát

Tipp: Ha gyorsítani akarunk a főzésen, a házi tökmagpesto helyett használhatunk kész dmBio bazsalikompestót is!