dm logo
VállalatKarrierMagazinactive beautySzépség sztorikKezdd kicsibenVarázslatos ünnepek
KérdésekSzolgáltatások
    Kosár
    Bevásárlólista

    Bevásárlólistám

    A bevásárlólista megtekintéséhez be kell jelentkeznie.

    BejelentkezésRegisztráció
    Bejelentkezés

    dm Ügyfélfiók

    BejelentkezésRegisztráció

    Saját adataim
    Lakcímem
    Rendeléseim
    Bevásárlólistám
    Hírlevél
    Kérdések
    dm üzletek
    Település megadása
    Kosár
    dm üzletek
    Település megadása
Menü
  • Aktualitások
  • dm márkák
    Saját márkás termékeinkUnsere Marken
  • Dekorkozmetika
    Dekorkozmetikai termékek
    Natúrkozmetikumok
    Arc
    AlapozóBB & CC krémKorrektormehr...
    Szem
    SzempillaspirálSzemhéjpúderSzemhéjalapozókmehr...
    Száj
    SzájceruzaRúzsSzájfénymehr...
    Smink kiegészítők
    EcsetKiegészítő termékekKozmetikai kendőmehr...
    Manikűr termékek
    KörömápolásKörömlakkFedő- és alapozó lakkmehr...
    dm-Marken
    Unsere Marken
    Ami még érdekelheti
    Így lesz dús és hosszú szempilládKészíts magadnak egyedi sminket!Tökéletes smink a nyár típusoknak
  • Szépségápolás
    Szépségápolási termékek
    Natúrkozmetikumok
    Szépségápolás férfiaknak
    ArcápolásParfümTestápolásmehr...
    Arcápolás
    NatúrkozmetikumokArctisztítás, bőrradírNappali arcápolásmehr...
    Testápolás
    Tusfürdő és habfürdőFürdősó és fürdőzési kiegészítőkDezodormehr...
    Parfüm
    Női illatokFérfi illatok
    Intim higiéniai termékek
    Intim tisztálkodásTisztasági betétEgészségügyi betétmehr...
    Napozás és szolárium
    NapozásNapozás utáni ápolókÖnbarnító és barnulást elősegítő termékekmehr...
    Szőrtelenítés
    Szőrtelenitő krém & gyantaBorotvaBorotvapengemehr...
    Fürdőszobai kiegészítők
    Fürdőszivacs, alvómaszk és masszázs kellékekTükörSzappanadagoló, szappan- és fogkefetartó
    Speciális testápoló termékek
    Szúnyog és kullancsriasztó szerek
    Zokni és harisnyanadrág
    Harisnya & LeggingsTérdharisnya, combfixZoknimehr...
    dm-Marken
    Unsere Marken
    Ami még érdekelheti
    Megnézem a legújabb blogger tartalmakatParfüm tippek!Téli napvédelem
  • Haj
    Hajápolási termékek
    Natúrkozmetikumok
    Hajápolás
    SamponHajbalzsamSzárazsamponmehr...
    Hajformázás
    HajhabHajlakkHajzselé és waxmehr...
    Hajfestés
    HajszínezőHajtőszínezőTartós hajfestékmehr...
    Hajápolás férfiaknak
    HajápolásHajformázás
    Hajgöndörítés
    Hajkefe és fésű
    dm-Marken
    Unsere Marken
    Ami még érdekelheti
    Így használjuk a szárazsampont!Frizura tippek a divatvilág híres kifutóirólMilyen fésűt használjak?
  • Baba & Gyerek
    Babák és gyerekek számára készült termékek
    Natúrkozmetikumok
    Babaápolás
    Babaolaj és babaápoló krémBaba tisztálkodásTörlőkendőmehr...
    Bébiétel és ital
    Folyékony tejpépTápszer és Junior gyerekitalTejpépmehr...
    Cumisüveg & cumi
    CumiCumisüvegKiegészítő termékek
    Pelenka
    Kismamáknak
    Kiegészítő termékek babáknak és gyerekeknek
    FogápolásFürdési kiegészítőkGyerek evőeszköz, tálka és előkemehr...
    dm-Marken
    Unsere Marken
    Ami még érdekelheti
    Fejlődés hónapról hónapraElső 1000 napBabamamatudakozóTudja meg, hogy gyermeke felkészült-e már az iskoláraÍgy lesz a gyerekünk szobatiszta
  • Egészség
    Egészségügyi és gyógyhatású termékek
    Natúrkozmetikumok
    Szájápolás
    Gyerek szájápolásHagyományos fogkefeFogkrémmehr...
    Vitaminok
    A-vitaminB-vitaminC-vitaminmehr...
    Megfázás
    NáthaKöhögésTorokmehr...
    Ásványi anyagok
    KálciumMagnéziumVasmehr...
    Jó közérzet
    Gyomor & emésztésHúgyhólyag & veseMáj & epemehr...
    Szépség belülről
    BőrHajKöröm
    Házi patika
    SebtapaszSebkezelésVércukormérőmehr...
    Kontaktlencse ápolók
    Erotika
    ÓvszerSikosítóTerhességi teszt & Ovulációs tesztmehr...
    Sport
    dm-Marken
    Unsere Marken
    Ami még érdekelheti
    Tippek a nyári sportoláshozKi a mindennapokból és irány a természet!
  • Élelmiszer
    Élelmiszerek
    Müzli & gabonapehely
    KásaMüzliPehely & puffasztmány
    Olajos magvak & aszalt gyümölcs
    MagokOlajos magvakAszalt gyümölcsmehr...
    Sütés, kenyér & kenyérfeltét
    Gabona, liszt & grízKenyérKenyérfeltétmehr...
    Főzés
    TésztaRizs & hüvelyesTofu & húspótlómehr...
    Italok
    Gyümölcslé és smoothieTejtermék, szója- és gabonaitalVíz és ásványvízmehr...
    Édesítőszer
    Snack
    Csokoládé & csokoládés szeletGyümölcs- és müzliszeletKeksz & süteménymehr...
    Sportkészítmény
    EnergiaMagas protein tartalmú készítmény
    Cukorka & rágógumi
    CukorkaSzőlőcukorRágógumi
    dm-Marken
    Unsere Marken
    Ami még érdekelheti
    ReceptekDiéta tippekFrissítsd fel magad ezzel az epres jégkrémmel!
  • Háztartás
    Háztartási termékek
    Háztartási eszközök
    TakarítóeszközTisztítókendő & szivacsHáztartási csomagolóanyagmehr...
    Mosás
    FolttisztítóMosószerMosószeradalékmehr...
    Mosogatás
    Gépi mosogatásKézi mosogatás
    Papíráru
    Papír zsebkendőToalettpapírSzalvétamehr...
    Takarítás & tisztítás
    Általános tisztítószerKonyhai tisztítószerFürdőszobai tisztítószer & vízkőoldómehr...
    Ragasztó
    Online Exclusive háztartási termékek
    dm-Marken
    Unsere Marken
    Ami még érdekelheti
    Mit mivel mossunk?Ezekre lesz szükség az első lakás takarításáhozÍgy lesznek ragyogóak az edények
  • Állat
    Termékek házi kedvencek számára
    Kutya
    Száraz eledel kutyáknakNedves eledel kutyáknakJutalomfalat kutyáknakmehr...
    Macska
    Száraz eledel macskáknakNedves eledel macskáknakJutalomfalat macskáknakmehr...
    Kullancs és élősködők elleni védelem
    dm-Marken
    Unsere Marken
    Ami még érdekelheti
    Játékok cicáknakSportos ebek
  • Fotó
    Online Fotókidolgozás
    dm-Marken
    Unsere Marken
    Ami még érdekelheti
    Azonnali nyomtatásRendeljen fotókönyvet
  • Kiárusítás
Vissza Főoldal Élelmiszer

Élelmiszer

Tea: feketét, fehéret vagy zöldet?

Mindegy, hogy zöld-, fekete- vagy fehér teáról van szó, a jó ízélmény érdekében fontos, hogy az elkészítés módja igazodjon a tealevelek jellegéhez.

A fekete- és a zöld tea ugyanarról a teacserjéről származik. A zöld tea esetében úgy akadályozzák meg, hogy a levélben lévő enzimek reakcióba lépjenek a levegő oxigénjével, hogy a betakarított tealeveleket rövid időre hőhatásnak teszik ki - így megmarad azok zöld színe. Ezzel szemben a fekete tea esetében fermentálásra kerül sor, a levelek feketére színeződnek és a tea megkapja jellegzetes ízét.
A teák császáraként számon tartott fehér tea is ugyanarról a teacserjéről származik, viszont a kinyílás előtt kézzel leszedett levélrügyekből, illetve a legfelső, még zsenge és nem teljesen kinyílt levelekből állítják elő.  Egy kiló teához kb. 30.000 rügyre van szükség. A fehér tea esetében is sor kerül enyhe fermentálásra, a teamesternek azonban rendkívül körültekintően és megfontoltan kell megválasztania a megfelelő hőfokot. A bioteákat nem kezelik rovarölő és gyomirtó szerekkel, illetve nem műtrágyázzák őket.

A tea aromája elillan, ha levegő éri

A teák a levelek osztályozása szempontjából különbözőek: vannak egész levelesek és törött levelekből készült, úgynevezett „Broken-teák”, melyekből szintén létezik néhány fajta. A „Fanningok” a legapróbb levélrészek, melyeket főként teafilterekben használnak fel. A levelek, különböző osztályozásbeli különbsége sokkal inkább megmutatkozik azok kiadósságában, mint minőségében: minél erősebben törött egy levél, annál rövidebb ideig kell áznia.
A tea osztályozásától függetlenül javasolt légmentesen lezárva tárolni azt, mert a különösen érzékeny teák aromája gyorsan elillan, ha levegő éri.  Így ennek tárolására legalkalmasabbak a szorosan záródó tárolóedények, vagy még jobbak a frissentartó zacskók, mert így a csomagolás nagysága igazodhat a tea mennyiségéhez.  Alapvetően inkább kis mennyiségben, és így mindig frissen vásároljunk teát.

Termőterületek

A Londoni Nemzetközi Tea Bizottság 2007. évi statisztikai beszámolója alapján a következő országok rendelkeznek a legnagyobb teatermő-területtel, melyeken zöld-, fekete- és fehér tea termesztése folyik: Kína: 1,4 millió hektár, India: 523.000 hektár, Sri Lanka: 188.500 hektár, Kenya: 147.000 hektár, Indonézia: 136.000 hektár. A világ legnagyobb összefüggő teatermő-területe az észak-indiai Assamban van.

A kemény víz rontja a tea élvezeti értékét

Tea készítésekor a levelek minősége mellett elsősorban a víz minősége számít döntő fontosságúnak. Minél keményebb a felhasznált víz, vagyis minél több vízkövet tartalmaz, annál keserűbb lesz a tea íze, az elszíneződésekről és a benne úszkáló üledékről nem is beszélve.  Ha a víz keménységi foka túllépi a 7 dH-t (német vízkeménységi fokozat, ezt meg lehet kérdezni a helyi vízműveknél vagy a vízszolgáltató vállalatnál), jobb átszűrni a vizet a tea készítése előtt, hogy csökkentsük benne a kalcium-karbonát koncentrációját.

A zöld tea fajtái

A zöld tea esetében elsősorban 2 fajtát említhetünk, melyek magasabb népszerűségnek örvendenek: a Gunpowder, melyben a tealevelek golyó alakúra vannak hengergetve, és amelyből kissé testesebb tea készíthető; valamint a füves, virágos Sencha.

Elkészítési javaslatok

Az elkészítés során fontos a megfelelő vízhőmérséklet megválasztása, mivel ez hatással lehet a tea ízére. Az ideális felöntési hőmérséklet a fekete tea esetében kb. 90°C körül mozog, a zöld tea esetében pedig 70°C körül van, miközben a fehér teánál elég a 60°C is.
A szükséges tea mennyisége és az optimális áztatási idő legtöbbször a csomagoláson van feltüntetve. Általában igaz, hogy ha rövidebb ideig áztatjuk a teát, kevesebb keserű anyag oldódik ki belőle, a tea lágyabb ízű, míg a hosszabb ideig áztatott tea fanyar. A teafiltert nem javasolt kinyomkodni, mert attól nem kerül több aroma az italba, viszont több keserű anyag jut bele, mely hátrányosan befolyásolja a tea élvezeti értékét.

Termőterületek

Darjeeling: finom, illatos
Assam:  fűszeres, testes
Ceylon: erős, fanyar

Hatás

A fekete- és a zöld tea koffeint tartalmaz („tein”). Mivel a koffein bizonyos anyagokhoz kötve fordul elő a teában, lassabban hat, de tovább tart az élénkítő hatása, mint például a kávéban lévőnek. A szív- és érrendszerre kifejtett hatása is enyhébb, mint a kávéfogyasztás esetében.

A fekete teánál döntő szerepe van az áztatási időnek. Az élénkítő hatás az első két-három percben kerül előtérbe (mivel ekkor szabadul fel a koffein). A harmadik perctől a nyugtató hatás érvényesül (a cserzőanyagokon keresztül), ekkor a tea azonban fanyarabb ízűvé is válik.

Kis teaszótár

Leveles tea = egész levelek, a legjobb minőség, finom főzet
Broken tea = törött levelek, jó minőség, testes főzet
Fanningok = levélszárak, levéldarabok, közepes minőség, nagyon erős főzet

Levelek osztályozása

A P-től FTGFOP-ig terjedő betűjelek jelölik a levél osztályozását. Gyakori szabály: minél több a betű, annál jobb. A kiegészítő B azonban a Broken teát jelöli.
FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowey Orange Pekoe): a legjobb minőség, sok levélcsúccsal
TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): a rügyes Darjeeling levelek puha csúcsai
GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe): a Darjeeling cserje levélrügyei és a két legfiatalabb levél
FOP (Flowery Orange Pekoe): zsenge levelek és sok rügy
OP (Flowery Pekoe): sok zsenge levél, csak kevés rügy
P (Pekoe): durvább, csupasz, félig nyitott, többnyire második levél; inkább híg forrázat
F (Fanningok): levélszárak, levéldarabok, közepes minőség, nagyon erős főzet
D (Dunst): legkisebb osztályozás

Fajták

Earl-Grey = fekete tea bergamottolajjal
Ostfriesentea = jellegzetes feketetea-keverék Ostfrieslandból
Sencha = finom zöldtea
Bancha = télen szedett levelek, azaz koffeinben szegény
Kukicha = apróra vágott ágak, télen szedett
Istenek teája = szelektált szüretelésű, fermentálatlan, nagyon finom japán zöldtea

 

Ajánlott termékek

További témák

Élelmiszer

Teadélután

„Az egész világ megtalálható egy teáscsészében“

Az egész világ egy teáscsészében

Élelmiszer

Gyümölcslé ismeret

Kevesen tudják, hogy 1 pohár jó minőségű bio ivólé 1 adag gyümölcsöt helyettesíthet!

Milyen gyümölcslevet igyunk?

Élelmiszer

Tésztavariációk

A tésztasaláta kétséget kizáróan minden grillparti klasszikusa, és nem hiányozhat egy piknikről sem.

Tésztafélék
Fel

dm tartós árak

 Tartós ár garancia
 
További információk

dm ügyfélszolgálat

Tel.: 06 80/368-386 
Elérhetőség:
H-Cs 9:00-16:30, P 9:00-15:00

Írjon nekünk

Futár ügyfélszolgálat

Tel.: 06 1/881-2615
E-mail: info@sprinter.hu

 

Csomagkövetés

Kövesse nyomon megrendelt csomagját!

 

Fizetési lehetőségek

 

Jelen vagyunk még

 

Kategóriák

Állat Baba & Gyerek Dekorkozmetika Egészség Élelmiszer Fotó Haj Háztartás Szépségápolás

Ajánlatok

Aktualitások Magazin Üzleteink ajánlatai baba active beauty

Vállalatról

Vállalat Felelősségvállalás Cégfilozófia Cégtörténet Sajtószoba Díjak Támogatási stratégia

Szolgáltatások az üzletekben

Díszcsomagolás Szépüljön üzleteinkben Fizetési lehetőségek dm Ajándékkártya Ingyenes wifi az üzletekben dm „Tartós ár” garancia Már mobillal is fizethet üzleteinkben!

Kérdések&Válaszok

Kérdések Szállítás & Fizetés Visszaküldés, visszatérítés Online vitarendezés

© 2019. dm Kft. Drogéria, parfüméria, szépségápolás, babaápolás, egészség, háztartás, online fotókidolgozás és még több.

Általános Szerződési Feltételek  Adatkezelési Tájékoztató  Az elállási jogra vonatkozó tájékoztatás  Online vitarendezés  Impresszum  KSH együttműködési megállapodás